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お店のバターライスを作る方法ってどうすればいいの？part1

1ぱくぱく名無しさん
AAS
炒飯は醤油とラードである程度美味くなったからもう興味はない。
ただバターライスだけはどうしても無理だ。
お店のバターライスはバターの臭いじゃなくて何かきのこ的な臭い
で独特の香りなんだよな。バターいっぱいいれたらバターの濃い臭い
がするだけでお店のバターライスにはならない。
バターと一緒に炊飯してもやはり同じにおいだ。

お店のバターライスのあの臭いはどうやって出すんだ？
ピラフでもない炒飯でもないバターいっぱい入れてるでもない
あの香り、ポムの樹のバターライスはすごい香りが良い。
あれが作りたい。

2016/05/02(月)20:47:08.52(KzEBsk3x.net)

2ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

バターでソテーしたマッシュルーム　

2016/05/02(月)20:55:10.06(Grb+3Yz3.net)

3ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

>>2
やっぱそれ？
マッシュルームだよな
ただどのマッシュルームがいい？

2016/05/02(月)21:10:05.22(KzEBsk3x.net)

4ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

どうでもいい炒飯のスレは伸びるのに
バターライススレはないのは何故だ？
炒飯なんてあんなのいくらでも美味しく作れるでしょ

2016/05/02(月)21:10:31.38(KzEBsk3x.net)

5ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

飯は昆布入れて炊け。

そして、弱火であの香りを出すんだ。

2016/05/02(月)21:23:15.14(u+8hUpva.net)

6ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

>>1
チャーハンは関係なくね？
ポムは知らんけど、バターオイル使ったり炊き込みライスにすると、バターのフライドライスとは違う香りにはなる

2016/05/02(月)21:26:41.06(MQzurMPD.net)

7ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

>>6
そもそもバターの香りじゃないんだってあれは

2016/05/02(月)21:28:05.21(KzEBsk3x.net)

8ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

語弊があるな
バターの香りは求めてない
あのきのこ的な良い香りの正体が知りたい
たぶんマッシュルームだろうけど

2016/05/02(月)21:28:39.71(KzEBsk3x.net)

9ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

>>5
どう考えても昆布の臭いじゃないんだが
変わるのかな？

2016/05/02(月)21:35:28.13(KzEBsk3x.net)

10ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

キノコのはいったものを食って、キノコ的な匂いがするがなんだかわからないってなぁ。。。
味音痴ってことだよ、弱火君。

2016/05/02(月)23:29:30.52(u+8hUpva.net)

11ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

ググればレシピでてくるのに単発スレとかほんと頭おかしい奴って迷惑

2016/05/03(火)01:34:02.36(uaboZaUk.net)

12ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

ポルチーニ茸を使うんだろ
それかトリュフオイルを混ぜる

2016/05/03(火)09:02:25.02(Js1uQEun.net)

13ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

削除出せよ味音痴

2016/05/03(火)11:13:00.90(cThNnZ3O.net)

14ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

>>1

質問スレッド130©2ch.net
hanabi.2ch.net

2016/05/03(火)12:44:46.44(Zgw+Ha/P.net)

15ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

炒飯みたいなどーでもいいスレはあるのに
バターライスのスレはダメなの？

理由をいってください
炒飯はよくてバターライスはダメな理由

2016/05/03(火)13:47:06.24(JaRbYt6W.net)

16ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

>炒飯みたいなどーでもいいスレはあるのに

炒飯スレに粘着してたくせに

2016/05/03(火)18:04:06.56(w1MlSK1N.net)

17ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

>>16
粘着してねーよボケ

2016/05/03(火)20:21:28.43(JaRbYt6W.net)

18ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

炒飯炒飯うるせーよ>>1

2016/05/03(火)22:49:04.18(NC/fHqd0.net)

19ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

業務用のベースとかあるんじゃない？
色々入ってて炊くだけのやつとか

2016/05/05(木)10:55:18.28(ajbyg3Kz.net)

20ぱくぱく名無しさん

AAS

NG

>>19
試してみるわｗ
ただバターの香りだけしかしないときのがっかり感はすごいんだよな
あの香りの正体は何なんだ

2016/05/05(木)19:57:27.48(srni3msW.net)

21ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

炊きたてアツアツのご飯にバターをひとかけ。
半分近く溶けてきたところに醤油をたらしていただきます。v(^o^)v

バターライス最高ですね。

2016/05/06(金)05:55:05.33(tEL3yQow.net)

22ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

これだけ叩かれてまだググってないのか

完全に池沼だな>1は

2016/05/08(日)19:34:11.02(0rBELsBQ.net)

23ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

ストウブとかで普通に玉ねぎで炒めたご飯にバターを入れてオーブンで鍋ごと炊くといいよ

2016/05/22(日)23:56:55.79(vNr4Lewx.net)

24ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

洋食屋で習った炊き方なので、これで合ってると思うよ

2016/05/22(日)23:57:44.48(vNr4Lewx.net)

25ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

スレタイを単バターライスにすれば叩かれなかったのに

2016/07/02(土)08:36:06.77(IqhSYNcz.net)

26ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

>>21
それ、バターライスちゃうくてバターがけご飯やろ

2017/04/12(水)23:43:46.99(Mz7H1rgZ.net)

27ぱくぱく名無しさん [sage]

AAS

NG

バターがけご飯だな。

2017/04/14(金)18:05:20.49(1a6VbZnN.net)

28過去ログ ★

AAS

NG

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